Mycoffemall - блог о кофе и чае

В истории кофе было несколько периодов. Первые упоминания об этом удивительном напитке встречаются еще с древнейших времен первых цивилизаций Ближнего Востока, хотя доподленно происхождение кофе не известно до сих пор. Считается, что первыми открыли бодрящие свойства обжаренных и сваренных зерен кофе предки народов Оромо из Эфиопии. Однако, прямых доказательств на это нет. Не возможно найти даже места произрастания кофейных деревьев в Африке, а так же тех, кто мог бы знать о существовании кофе раньше XVII века?. Древняя общеизвестная легенда говорит о том, что первооткрывателем кофе стал эфиопский пастух Калдим, приблизительно в 850 году. А в 1961 году из-за отсуствия доказательств жизни Калдима и возникновение самой легенды заставляет скептиков поставить этот факт под сомнение. Из Эфиопии кофе распространяется в Йемен и Египет. Наиболее ранние свидельства употребления напитка в Йемене в суфийских монатырях встречаются в середине XV веке. К IX веку кофе ?получает широкое распрос

По примеру с Бразилией Сантос и Бурбон, это Иргачифф и Бонга Форест получают на одном и том же типе дерева. Но в отличии от Бразильских сортов все зависит от среду обитания. Иргачифф - это культивированная арабика, а Бонга Форест (как видно из названия) - это дикое дерево. Вкус наполняет то, что кофейные зерна получают меньше солнечного света, а значит и созревают гораздо дольше. При этом они больше наливаются. Если посмотреть ценовую составляющую, то Бонга Форест значительно дороже Иргачифф. Фактором, формирующим цену, служит усложненные условия сбора урожая. Хотя и вкусовые достоинства не стоит умолять. Степерь обжарки этих сортов тоже разная. Так Бонга Форест обжаривается сильнее, что придает ей большую горчинку, при этом раскрывая удивительный букет вкуса.