Содержание кофеина в чае
Количество кофеина в чае, зависит от ряда факторов, в первую очередь от времени его заваривания. Вторым немаловажным фактором является температура воды. Листья черного, зелёного, белого и чая улун имеют практически одинаковое содержание кофеина, однако листья опущенные в кипящую воду на две минуты отдадут больше кофеина, чем листья опущенные в теплую, на те же две минуты. Так же в различных источниках часто упоминается, что процесс окисления способен увеличить или уменьшить содержание кофеина в чае, но на сегодняшний день, нет научного подтверждения данному факту.