Арабика
Этот сорт именуемое также «кустом кофе Аравии» и «горным кофе» считается первой разновидностью кофе, выращиваемой в юго-западной Аравии более тысячи лет назад. Дикие деревья вырастают до семи – двенадцати метров, с открытой ветвящейся системой, противоположными листьями, имеющими простую продолговатую или овальную форму, от шести до двенадцати сантиментов в длину и четыре - восемь сантиметров в ширину, обладают глянцевым темно-зеленым цветом. Цветы белого цвета около полутора сантиметров в диаметре, очень ароматные производятся в так называемых «подмышечных» группах. Время цветения составляет несколько дней. При созревании ягоды приобретают ярко фиолетовый или красный цвет и содержат два, реже одно зерно. Для полного созревания дикого дерева, растущего на высоте около полутора тысяч метров, требуется примерно семь лет. Культивируемые сорта вырастают только до пяти метров, а часто урезаются на высоте двух метров, для облегчения сбора урожая. Этот сорт предпочитает лёгкую тень. П